【明報專訊】塑膠原料之一雙酚A（Bisphonel A，簡稱BPA）會否干擾人類荷爾蒙系統，以致產生癌變，危害健康，近日惹人關注。膠飯盒、膠餐具、膠水瓶……日常生活難以避開塑膠製品。如果含雙酚A的塑膠容器不安全，那麼，哪些才是「安全塑膠」？

3號7號或含雙酚A

想找安全塑膠製品，不如先了解塑膠材料的編碼。為了方便回收業者把塑膠先分類後再造，很多塑膠製品都刻印一個「三角嘜」，內裏有一個阿拉伯數字，分別以1至7標示，代表不同的塑膠種類（詳見表「七類可回收塑膠製品」）。

其中一種含雙酚A的塑膠，叫「聚碳酸酯」（polycarbonate），部分製品瓶身以英文簡寫PC表示，屬於編號7的塑膠。但千萬別「一竹篙打一船人」，因為編號7所包含的不止PC，還有其他類別的塑膠。因此，要知道你手上的水瓶是否以含雙酚A的「嫌疑犯」PC塑膠製造，便要查看瓶身或說明書的標示。

此外，理工大學應用生物及化學科技學系高級講師楊志雄表示，編號3塑膠「聚氯乙烯」（polyvinyl chloride，簡稱PVC）也可能在製造過程中加入雙酚A，故編號3塑膠製品亦可能含這種化學物。以前的保鮮紙多用這種塑膠製造，現在的則較少用。

僅5號可入微波爐

至於其他編號的塑膠，楊志雄稱，應按個別塑膠特性小心使用：PET或PETE（聚對苯二甲酸乙二醇酯，polyethylene terephthalate）

即編號1塑膠

多用來盛載瓶裝水、茶、果汁或汽水。優點是不會漏氣，保質時間長；缺點是不能受熱，只宜盛載暖飲或凍飲。

PE（聚乙烯，polyethylene）可分為兩類：

高密度聚乙烯（HDPE）即編號2塑膠

低密度聚乙烯（LDPE）即編號4塑膠

現時的保鮮紙多以LDPE製成，牛奶瓶則是HDPE。這類塑膠同樣不能受熱。

PP（聚丙烯，polypropylene）即編號5塑膠

能抵受120℃高溫，以PP製成的水杯與飯盒，可盛載熱水熱食，又能放進微波爐。

不過，楊志雄提醒讀者，一些微波爐餐盒，盒體的確以PP製造，但盒蓋卻以PE製造，由於PE不能抵受高溫，故不能與盒體一併放進微波爐。

以上三類塑膠均可在小心清潔後重複使用。至於編號6塑膠PS（聚苯乙烯，polystyrene），質地較脆，不宜重複使用。這類塑膠製作時若加入氣體，即為發泡膠。所有編號6的塑膠均不能放進微波爐中，以免因加熱而釋出化學物。

此外，有一種稱為melamine的硬膠（有譯為美耐皿），它不能回收再造，故沒有回收編號，雖能抵受100℃以上的高溫，但本身亦可以被微波加熱，導致自身燒焦並變成深褐色，故亦不可放進微波爐裏。

文：姜素婷

圖：張智超

編輯：黃敬安

PC膠遇熱釋雙酚A

城市大學生物及化學系副教授林漢華稱，雙酚A是製造PC的原料，而PC一度被稱為透明膠中的「勞斯萊斯」，既耐撞又通透。理論上，只要在製作PC的過程中，雙酚A百分百轉化成塑膠結構，便表示製品完全沒有雙酚A，更談不上釋出。

只是，若有小量雙酚A沒有轉化成PC的塑膠結構，則可能會釋出而進入食物或飲品中。

理大的楊志雄稱，雙酚A的結構與人類或動物體內的雌激素相似，因此有論點指它有機會干擾人類或動物體內的內分泌系統。與此同時，動物實驗顯示，給母鼠餵食雙酚A後，所誕下的小老鼠出現癌前病變。因此有人推論，人類攝取雙酚A後，也可能出現同樣的病變。

林漢華也稱，有科學家認為，就算每次只攝取小量，未達到中毒的地步，但由於長期攝取，恐怕長遠會影響生殖器官的發展。

上月中，美國衛生部出版的一份報告初稿便提到，雖然缺乏雙酚A對人類影響的數據，動物實驗結果也有一定程度的限制，但它對人體的影響不容忽視。

中文大學生物化學系副教授陳竟明在本報撰文亦指出，近日加拿大政府計劃禁用含雙酚A嬰兒奶瓶的做法，有前瞻性，慢慢取締該類產品也算合理。

不過楊志雄認為，科學家對雙酚A的憂慮，還未有充足的證據支持，因此除了加拿大擬管制外，並沒有其他國家宣布禁止使用。

他補充，PC中殘留的雙酚A，溫度愈高，釋放愈多，速度也愈快，因此，不應以PC水瓶盛熱水，以免增加雙酚A——萬一有的話——釋放的速度及濃度。

清洗膠食具 忌漂白水百潔布

塑膠水杯及食具最大的敵人，極可能就是漂白水及百潔布。

楊志雄稱，最初科學家還未意識到PC能釋出雙酚A。那時候，他們以漂白水替PC製的老鼠籠消毒清潔，後來發現這批老鼠出現癌前病變，因而估計漂白水促使雙酚A釋出。故不要以漂白水清洗PC水瓶及其他塑膠製品，用一般洗潔精即可。

此外，百潔布會刮花塑膠製品表面，形成細微的坑紋，容易藏細菌。「若膠水瓶或水杯盛的是橙汁，便給細菌極好的養分來繁殖。」他笑說。

目醒QA﹕硅膠可受200℃

Q﹕市面上有一種叫silicone rubber的物料，說可以放進焗爐，請問它安全嗎？

A﹕理大應用生物及化學科技學系高級講師楊志雄表示，silicone rubber即硅膠，可以抵受200℃的高溫，加上它非常柔軟，故有人以它製成餅模出售。理論上，它不會釋出化學物，目前所知，仍屬安全的塑膠。

文：姜素婷

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醒目QA﹕日行萬步有根有據

Q：據說每天行1萬步能夠強身，怎樣得出這個結論的？

A：香港中文大學體育運動科學系教授許世全指出，根據研究，日常生活中，上下班或用膳等活動約佔5000步，如能每天急步行30分鐘——等於最低運動量的建議，大約也是5000步，合計便是1萬。

文：姜素婷

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醒目QA﹕患乳癌率 無關乳房大小

Q﹕乳房愈大，患癌機會愈大嗎？

A﹕暫時沒有醫學證據指乳房大小與患癌機會有直接關係，但大乳房中的腫瘤可能較難發現。此外，香港乳癌基金會創辦人兼外科專科醫生張淑儀稱，養和醫院的乳癌個案數據初步顯示，八成乳癌患者的胸圍罩杯屬A杯，這或與本港婦女的乳房大部分屬A杯有關。

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文﹕姜素婷

問與答：

（1）有沒有可能父母雙方俱帶有突變基因？

外國有父母雙方俱帶有突變基因的個案，但本港暫時未發現。理論上，父母雙方俱帶有突變基因的話，子女有七成半機會帶有突變基因。

（2）誰需要接受癌症基因診斷？

以遺傳性大腸癌為例，患者的患病年齡在50歲以下，又或直繫親屬（如父母及兄弟姊妹）中有兩名或以上患上大腸癌，而患病年齡最小者為50歲以下，或有此需要。

至於遺傳性乳癌，根據美國史丹福大學的做法，如有家人在45歲或之前患上乳癌（包括男士乳癌）或卵巢癌，可考慮檢查有否突變基因。

（3）經基因診斷發現我沒有癌症的突變基因，是否意味不會患癌？

如非身懷引起遺傳性癌症的突變基因，患癌機會與一般人相同，故應做好一般癌症預防措施，如定期自我檢查乳房，以及年滿50歲接受大腸鏡檢查等。

資料來源﹕港大病理學系教授梁雪兒、名譽臨副教授袁兆燦、外科學系乳腺外科主任鄺靄慧

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